• idealunch@yahoo.com
  • ☆ ★~歡迎光臨~圓理想便當~~☆ ★
  • ☆ ★~FACEBOOK粉絲團:圓理想便當。!!快來按讚喲~☆ ★
  • ☆ ★我們的地址在:台北市師大路177號。距離捷運站台電大樓站3號出口5分鐘腳程!!☆ ★
  • 本盒餐已投保產物責任險伍千萬(投保金額非為理賠金)
  • ☆ ★~歡迎您到留言版給我們加油打氣~☆ ★
  • ☆ ★~歡迎光臨本站~☆ ★
首頁 » 最新消息 » 便當的起源?

便當的起源?

最新消息 - 2013/6/20

 

便當的起源


台灣的「便當」一詞是從日語「弁當」演變過來的。一般人提到便當的起源,第一個想到的可能就是鐵路局供應的便當。事實也是如此,在交通不發達的年代,火車是最重要的交通工具,南來北往的人都要靠它代步;對長途旅客而言,如何在火車上解決民生問題是一件重要的事。


滋味像鐵軌一樣長......


為了因應旅客需要,台灣鐵路局在民國三十八年,正式成立餐旅服務所,除了在幾個大站設立鐵路餐廳外,並開始在火車廂內供應便當,方便旅客食用。初期供應的不過是一般的菜飯便當,之後慢慢改變成獨家特製的排骨菜飯便當,也就是至今令旅客齒頰留香的鐵路便當。


早年台鐵只有慢車與平快兩種,之後又增加對號快車、光華號。當時老百姓的生活普遍不富裕,能夠吃得起鐵路便當的人並不太多,台鐵便當的包裝也不講究;從民國三十八年到五十八年這段時間,台鐵便當都是採用木片盒裝置,吃完就丟棄。五十九年起改用鋁盒便當,後來鋁製品經醫學研究證明有毒,不適合做食用器皿。鐵路局當機立斷捨鋁盒,採用不鏽鋼飯盒,但是不鏽鋼飯盒成本較高,只在光華號及對號列車供應,平快及慢車又恢復木片盒。


民國六十八年,輕便的保麗龍盒取代了不鏽鋼飯盒,主要是旅客吃完便當後往往順手把不銹鋼盒帶走,造成鐵路局不小的損失;其次,有旅客反映,飯盒沒有清洗乾淨,米粒殘渣還留在上面,一度也造成話題。近幾年,環保意識抬頭,保麗龍成了過街老鼠,鐵路局又捨棄保麗龍,木片盒再度敗部復活。